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2021年09月20日 星期一
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舌尖上的“蟹经济”
商业案例T1 1

    商业案例

    T1 1

    秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。菊黄稻香的时节,螃蟹就会爬到岸上来,可以说,每年从中秋开始到11月底,正是蟹农收获的季节,也是商家比拼营销的时候。

    进入秋季,全国各个产地各种品牌的螃蟹陆续进入成熟期,今年的第一网阳澄湖大闸蟹蜕壳期也已经结束,将于9月20日开始上市。著名市场营销专家赵强表示,类似螃蟹这样的单品之所以每年都会在特定的时间旺销,主要源于五点:一是消费习惯,每年秋季都是螃蟹最为肥美、味道最佳的时候,中国人在这个季节吃螃蟹千百年来已经成为消费习惯;二是节假日促动,中秋国庆假期时间加起来可以和春节相比,而且节假日就是一年中消费的高潮点,在这个节日中大家在潜意识中已经和吃螃蟹绑定,螃蟹旺销就成必然;三是简单,螃蟹从生到熟,只需上锅蒸煮即可,如果换成甲鱼,就未必会旺销,因为烹饪程序过于复杂;四是销售渠道多,由于螃蟹单品利润较高,从线下农贸市场到商超,从各大电商平台到直播卖货,产品无所不在,这让所有的螃蟹在每年秋季都变成了网红;五是螃蟹早已进入礼品市场。由于螃蟹的保鲜和物流问题已经解决,蟹券发行的普遍性和便捷性很强,让螃蟹成为礼品市场中不可缺少的品类。

    在直播和短视频出现之前,第一代蟹农为了拓展大闸蟹的销路,颇花了一番心思。据了解,今旺品牌的创始人顾敏杰是较早在网上卖蟹的阳澄湖蟹农,2008年,他用冰水与泡沫箱运输大闸蟹,大大提高了蟹的存活率,这一包装方式被沿用至今。大闸蟹礼券的出现更早。2002年,上海公司丰收蟹庄就以月饼券为原型,设计出了第一张大闸蟹礼券。

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