消费者对于冰淇淋的需求有什么新的变化？

    首先，消费者对于冰淇淋的需求不断在变化，其心智也在发生变化，比如在过去，大部分消费者认为冰淇淋是夏季消暑降温的产品，而如今，我们发现即使在寒冷的冬季，消费者对冰淇淋的热情依然不减，冰淇淋已从单一的消暑功能性产品转换为具有甜品心智的零食类产品；其次，随着经济发展带动全产业的同步发展，冰淇淋的消费场景不断丰富，如冷链、电商及到家外卖服务，这些行业的发展促进了冰淇淋的多场景消费的构建，消费者可以选择随时随地购买并品尝到美味的冰淇淋；第三，消费者在不断追求优质、健康、环保的生活方式。例如我们观察到一部分消费者对植物基（plant-based）、绿色食品有一定的需求，所以我们针对该需求，推出了以植物蛋白为主要原料的可爱多植享系列甜筒。

    在冰淇淋行业为什么要引入柔性化生产？

    和路雪太仓冰淇淋“灯塔工厂”引入的柔性化生产线，主要目的是能够快速响应日益变化的消费需求，以极高的效率为中国乃至全球消费者提供高品质、多样化的冰淇淋产品。和路雪太仓灯塔工厂的生产线是非常模块化的，可以根据不同的需要去替换、增加、改造、升级一个模块，从而实现快速地切换整个生产线，以适应消费者需求的变化。

    一般来讲，同一系列产品会有多种口味，如梦龙经典系列，口味的差异主要源于外壳巧克力与冰淇淋内胚的原料区别，内胚冰淇淋的种类有香草、巧克力、抹茶等多种口味，而巧克力的种类高达六七种，他们之间的种类组合就高达数十种，这些口味的区别反应到生产上会出现在原料输入和生产环节上的差别，在面对这些需求，工厂需要拥有可以快速调节口味，应对生产环节差别的能力。与此同时，且市场在不同时间对于这些口味的需求量并不一致，举个例子，在夏季到来之前，部分产品可能面临供应量增加，而进入秋季，产线上生产的产品数量及口味均会进行调整，这就意味着我们生产还必须具备在大批量生产与小批量生产之间切换的能力。

    简历

    徐宇淙，毕业于上海外国语大学传播专业，于2000年作为管理培训生在联合利华展开他的职业生涯。在之后的20年里，他的工作涉及品牌、品类、职能和市场，从金纺衣物护理产品到和路雪冰淇淋，再到立顿和家乐，再回到和路雪。在担任中国冰淇淋高级市场总监期间，他凭借着对该品类和数字化的热情，帮助可爱多和梦龙的业务规模和品牌资产不断扩大。2022年7月，徐宇淙被任命为联合利华北亚区冰淇淋事业部总经理。