本报记者于海霞 孙吉正北京报道

    “人们对主食的诉求，从过去的追求吃饱，到现在既要吃好，还要有营养、无负担、绿色健康，以及如何合理摄入主食，实现营养均衡。”中国社会科学院工业经济研究所副所长，中国经营报社社长、总编辑季为民如此表示。

    2024年7月13日，“创新科技赋能扬帆健康主食蓝海”中国首届健康主食论坛在广东东莞召开。活动现场，多位健康领域的领导、专家、企业界代表等出席，围绕主食行业如何健康发展，如何在创新科技的赋能下升级等问题深入交流，并提出针对性解决方案。

    2024年中央一号文件提出，“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源”。践行大农业观、大食物观，首先要夯实粮食安全这一基础，坚持藏粮于地、藏粮于技，充分利用市场和资源，走绿色可持续发展之路，不断满足人民群众对美好生活的需要。

    而主食作为一个刚需、高频复购的消费品类之一，直接关系到国人的身体健康和生活质量。《黄帝内经》里也提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”古人在长期的生活实践中，逐渐认识到五谷，也就是我们常说的主食，是生养人体的基础。

    具体来看，健康的主食不仅能够为人体提供全面的营养支持，满足身体各项生理功能的需要，还能够调节身体代谢平衡，降低血糖、血脂等生化指标的水平，保护心脑血管系统和其他重要器官的健康。因此，如何选择和食用健康主食，成为如今社会广泛关注的热点话题。

    逐年上升的粮食产量也为主食行业的发展奠定了基石，根据国家统计局发布的数据，2023年全国粮食总产量约1.39万亿斤，比上年增加177.6亿斤，实现粮食生产“二十连丰”，且连续九年超过1.33万亿斤。

    季为民表示：“目前，健康主食市场呈现出蓬勃发展的态势。一方面，随着人们对健康主食认识的不断加深和需求的不断增加，健康主食市场将不断扩大；另一方面，随着创新科技力量的加持和产业链的迭代升级，健康主食的生产工艺和技术水平也将不断提高，产品质量和安全性将得到更好的保障。”

    值得一提的是，健康主食的发展并不是一蹴而就的。对此，季为民指出，应该清醒地认识到，未来健康主食的发展仍面临诸多挑战，比如市场竞争日益激烈、产品同质化、消费者对细分产品认知不足等问题，都需要去应对和解决。

    在消费升级的大势之下，主食产品也在往高端化、专业化、品牌化方向转型，因此，有着产业链优势和技术优势的企业也将迎来快速发展的契机。

    季为民认为，在创新科技的加持下，主食这一古老的行业也正在掀起一场舌尖上的革命，健康主食赛道也将迎来更加广阔的发展前景。

    “相信在创新科技的驱动下，经过行业的不断努力，健康主食行业将为农业产业化、品质化提供源源不断的市场动力，实现国内主食全产业链的升级，提供破局农业内卷化的解题路径，为实现习近平总书记提出的，中国人要把饭碗端在自己手里的伟大目标，做出重要贡献。”季为民如是说。