本报记者刘旺北京报道
临近春节，在北京市房山区经营便民蔬菜供应店的王志强（化名）加大了进货量。“寒假来临，家庭聚会也要变多，蔬菜、水果、肉类的销量已经出现了增长，要提前做好准备。”
王强的店铺是社区内经营时间较久的菜店，平时就生意兴隆，临近春节客流量更出现了明显增长，如今经常出现排队结账的情况。
增长的消费需求正在往上游传导，2025年1月13日，《中国经营报》记者在北京锦绣大地农副产品批发市场看到，现场车水马龙，工作人员需要骑着电动自行车不停地在停车场往返，指挥各类车辆停车。一辆辆满载着蔬菜、水果、肉类等农产品的车辆从这里驶出，将货物运向各处。
显然，春节高涨的农产品消费需求，对上游市场的供应能力提出了考验，而维持价格稳定，在此时也显得更加重要。
多举措保供稳价
面对消费需求增长情况，新发地进行了相应保供措施。
作为北京市交易规模最大的农产品专业批发市场，北京新发地对市场的反应最为敏感。
新发地市场宣传部部长童伟告诉记者，当前，每天的蔬菜上市量是2.5万吨，水果是1.4万吨，分割鸡3万多只，羊1500只，牛1500头，猪2500头左右，水产1200吨，鸡蛋每天600吨。“总体需求是在增加的，比平时大约有20%的增长。”
面对消费需求增长情况，新发地也进行了相应保供措施。记者采访了解到，新发地组织商户从各个蔬菜水果主产地加大采购和储备，平均来算的话，每天产地的储备量不低于15万吨。
同时，新发地启动了第三届年货节，从全国各地筛选了1000个品种，来丰富节日期间大家对年货的需求。
童伟告诉记者：“线上渠道也为农产品供应带来了新的保障，目前新发地开辟了线上销售渠道，以水果为主，包括有机蔬菜、海鲜、酒水、干果等。”
充足的货源也需要工作人员来保障，为保障春节供应，不少从业者选择放弃自己与家人的团聚。“春节不放假，早8点到下午2点开门，大家相互转告！ 谢谢大家支持和理解！”北京市房山区青龙湖镇便民蔬果店的工作人员，在微信群里发布了这样一条消息。
像上述工作人员一样，选择放弃自己休息时间的，在新发地批发市场还有很多。北京新发地市场总经理张月琳曾介绍，每年春节前夕，市场会开会部署部分留守人员，尽量是轮流留守，也有部分商户是自愿留守。记者了解到，有不少商户已经10余年没有回家过春节，而在主动留守新发地，保障“菜篮子”的平稳运转。
不仅是批发市场，像京东七鲜、叮咚买菜这样的销售终端，也都推出了“春节不打烊”的活动。京东七鲜方面告诉记者，为了保障春节供应，京东七鲜连续五年“春节不打烊”。同时，提前备货锁定价格，加大备货量与运力储备，让消费者能够安心选购年货。
实际上，在此前，为保障重大节日和重要时段粮油市场平稳运行，中共中央办公厅、国务院办公厅就印发了《关于做好2025年元旦春节期间有关工作的通知》，提出，要“落实粮食安全党政同责和‘菜篮子’市长负责制，做好粮油肉蛋奶果蔬等生活必需品产销保供，确保市场供应稳定。”
而从目前来看，各类农产品的价格相对稳定。根据农业农村部的检测数据，2025年第1周，蔬菜均价小幅上涨，重点检测28种蔬菜周均价每公斤5.16元。
而肉蛋价格则持平略降，猪肉批发市场周均价每公斤22.39元，环比跌0.2%；牛肉批发市场周均价每公斤59.81元，环比跌0.2%；羊肉周均价每公斤59.31元，环比基本持平；白条鸡批发市场周均价每公斤17.53元，环比跌0.7%。鸡蛋批发市场周均价每公斤10.13元，环比跌0.6%。
价格的稳定一方面与市场的供应不无关系。北京锦绣大地农副产品批发市场肉厅经理陈海明告诉记者：“首先我们市场供货的屠宰场一共有8家，厂家配备充足，能够保证市场交易量和交易价格的平稳；其次为了保证春节期间的保供稳价，市场与工厂都签订了承诺书，厂家承诺可以满足节前节后的货物供应。”
另一方面，价格平稳也离不开市场监管部门的监督。以锦绣大地的价格监测为例，海淀区市场监管局四季青所四级主任科员霍鹏远告诉记者：“锦绣大地作为京西‘菜篮子’，是重要的监测点。我们会对比较重要的米面粮油、肉蛋奶蔬果的价格，每日上报到监控平台，通过系统上报，方便相关部门对价格情况有一定的了解，同时通过大数据手段，对价格进行分析，能够进行一定的宏观调控。再加上一线监管部门的积极监管，能够保证春节期间的物价稳定。”
“年货”新趋势
记者走访发现，今年的传统礼盒不管在包装上还是产品形式上，都变得更加新颖和有趣。
每年春节，除了基本的农产品需求，在走亲访友的过程中，各类礼盒是必不可少的商品。记者注意到，为保障消费者多样需求的供应，各方也在进行着努力。
在此前的新发地年货节上，张月林介绍，此次年货节上为大家精心准备了道地水果、蔬菜礼盒，蒸蒸日上非遗产品礼盒等3种共7款“新发地·好生活”年货大礼包。道地水果大礼包分为“事事如意”“四季平安”“福寿安康”三款，从热带到温带、从国内到国外，分别装满10到12种道地水果。道地蔬菜大礼包共有“金玉满堂”“富贵吉祥”“五福临门”三款，内涵更是丰富，囊括12到15种精品道地蔬菜。
而这些礼盒更多地突出了上游的农产品底蕴。“这些农产品在特定地域种植，质量稳定，具有较高知名度，饱含当地特色文化底蕴，长期供应首都市场，很受市民喜爱。”张月琳提到。
另外，记者走访发现，今年的传统礼盒不管在包装上还是产品形式上，都变得更加新颖和有趣。礼盒的实用性和年轻、趣味化并存，成为越发明显的消费趋势。如某款零食礼盒，当中除了零食之外，还附有扑克牌，礼盒上下拆分之后，上半部分可以用作独立的小桌子，而下半部分的底部，则画有扑克牌游戏的各种分区，可以当作扑克牌桌。
年轻化企业在这方面有着更多探索。叮咚买菜方面就告诉记者：“产品的特点是充满趣味与美好寓意。”据介绍，2025年春节，叮咚买菜与泸溪河联合开发了具有新年专属包装风格的产品，全新设计的产品包装巧妙地融入了“金砖”“麻将”“福袋”“福签”等元素，烘托新年气氛。
当然，越发多样的消费需求，对产业链上游来说，也带来了机会。记者综合多个品牌的农产品礼盒发现，四川耙耙柑、砂糖橘，赣南脐橙，山东莱阳秋月梨等，是市面上出现较多的产品。这些农产品，经过相关品牌方的包装，在终端市场从原来的“散装”变为了“精装”，给消费者进行选择提供了更多的理由。
关于农产品“变身”礼盒，已有成功案例。平湖市新仓镇中华村的蔬菜共富工坊，此前就推出了蔬菜礼盒，既延伸了产业链，又创新了销售模式。蔬菜礼盒内品种多样，矮脚小青菜、青甘蓝、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等一应俱全，甚至番茄还细分为普通番茄、三明治番茄、斑斓小番茄、马蹄番茄以及圣女果等10多个品种。
显然，春节保供应与上游助农，二者通过年货礼盒进行结合，不仅满足了消费者多样化的消费需求，还促进了农产品的销售，为农产品的发展提供了新思路。
