本报记者 孙吉正北京报道

    乳品行业的发展正在发生新的变化。近日，第六届中国国际进口博览会在上海举办。在今年的乳业展区中，众多乳品企业除了发布常规的新品奶粉外，还推出了一系列的功能性产品，以此满足目标消费群体日益增长的健康需求。

    独立乳业分析师宋亮向《中国经营报》记者表示，目前国内外的乳企厂家都建立了一套先进且完备的研究体系，使其企业具备了强大的研发能力，功能化转型对乳业和食品企业研发等综合实力要求较高，特别考验其创新能力和技术储备的厚度，也有利于头部企业进一步拉开差距。

    细分化市场布局

    本届进博会，国内外众多头部乳企纷纷参展，且展出了大量新品和全新的企业概念。

    记者注意到，澳优携手旗下佳贝艾特、海普诺凯1897、能立多、Oz Farm澳滋、Nutrition Care五大品牌，连续第六年亮相进博会。其中，4个品牌完成4款新品发布、2款新品首秀。

    在新品发布会现场，澳优乳业中国区副总裁魏燕青表示，未来，澳优将继续深耕奶粉赛道，确保核心业务稳健增长，同时也将持续加码营养品业务，开拓新的市场增量，由此完善澳优服务全生命周期的营养健康产品矩阵。

    此外，达能带来约110款产品及多项黑科技，全方位展示其“新科研、新质造、新消费”的成果，为中国消费者全生命周期健康赋能，助推食品饮料行业的高质量发展。

    达能中国、北亚及大洋洲总裁谢伟博表示：“进博会不仅是促进内外双循环的重要窗口，还是助推高质量发展，助力高品质生活的重要平台，也是达能中国全新‘振力征程’扬帆启航的助推器——不仅连接产业纽带，聚拢各方需求与共识，还帮助达能更好地发挥自身优势，助力社会发展。”

    谢伟博进一步表示，中国消费者的需求在发生变化，比如在传统的中老年营养领域，中老年消费者对健康关注度不断提升，提升免疫力、强健骨骼、维护肠道健康、延缓衰老也是目前40岁~60岁消费者普遍关注的需求；而年轻人在重视口味愉悦感的同时，也越来越追求健康。

    益普索中国《以人为本，乳品功能趋势的洞察报告》显示，功能性早已成为乳制品的热门标签之一：“更好营养”“肠道健康”“定制化”是功能性乳制品未来发展的重点方向。

    对于目前的市场消费需求，根据京东发布的研究数据，分析消费者选择和消费习惯，也不难发现他们对食品品类，特别是乳品的品质愈发关注。购买食品饮料的消费者中评价关注人群占比明显高于全站均值，细分品类中，评价关注度最高的是饮料冲调。数据的背后意味着大量消费者在选择乳品等饮料时会仔细阅读其他用户的点评，甚至会因为点评而改变自己的购买目标。因为追求健康而更加在意品质，已经成了乳品消费的典型趋势。

    在展会上，蒙牛系的贝拉米、妙可蓝多等也悉数亮相，参展产品涵盖液态奶、奶酪、婴配粉、婴幼儿辅食等多个品类。

    记者注意到，近年来，蒙牛以研发创新为基石，持续加大自主研发投入，在北美、欧洲建设跨国研发中心，设立专业研究团队。

    此外，蒙牛自主研发的HMO（母乳低聚糖）在近期获批，并且即将实现产业化。据了解，HMO是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分，在改善婴幼儿健康和营养需求方面具有重要意义。

    宋亮告诉记者，目前国内市场消费者对产品认知越来越高，对产品要求越来越挑剔；产品高端化需要投入较大资金塑造品牌，需要越来越做细分化，满足个性化需求；产品升级对生产设备、工艺技术、销售渠道、包装材料等要求越来越高。

    “可见，现阶段高端产品发展需要强大品牌做背书，需要更加专业细分，需要不断借助新型销售渠道和模式，更加需要大量资金投入。近几年是中国乳业自我蜕变重要时期，这也在为未来迎接第二个乳品消费黄金期做好准备。”宋亮表示。

    探索国际市场舞台

    在本届进博会上，很多企业展出了在国际市场所取得的成绩。

    据了解，截至目前，澳优在全球共有9座工厂，其中荷兰5座，澳大利亚2座、中国2座，旗下产品目前已销售至全球66个国家和地区，包括俄罗斯、卡塔尔、沙特阿拉伯、哈萨克斯坦、柬埔寨、南非等在内的多个相关国家和地区。

    数据显示，2023年上半年，澳优海外业务延续2022年的增长势头，旗下品牌佳贝艾特营收于2023年中期录得同比117.5%的增长。

    作为国内乳业的“双巨头”之一，伊利此次展出的产品均是汇聚全球资源而打造。此次参展的大洋洲乳业便是伊利在新西兰打造的全球一体化乳业基地，该基地覆盖科研、生产、深加工、包装等多个领域。

    多年来，伊利在新西兰、泰国、印尼等国家广泛布局，同时与荷兰、丹麦等国家开展奶源合作，与利乐、嘉吉、罗盖特等全球供应商开展技术合作，与瓦赫宁根大学、剑桥大学、国家乳业技术创新中心等国内外高校、科研机构开展创新合作。目前，伊利拥有全球研发创新中心15个，全球合作伙伴总计2000多家。

    在上游，伊利启动“良种牛品质升级工程”，在全球建设了3座奶牛核心育种场，自主培育出了国内第一名的优秀种公牛，服务牧场繁育良种奶牛母犊300多万头，持续推动上游种业振兴。

    与此同时，蒙牛在持续加大自主研发投入。2021年，蒙牛持续推进的“欧盟对标项目”取得突破性进展，多措并举对114项原料指标、38项产品指标进行升级。通过研发创新和产品创新，不断满足世界各地消费者对健康营养的更高需求。

    此次进博会恰逢共建“一带一路”倡议十周年，蒙牛在积极加快“走出去”步伐的同时，也在持续推动中国乳业的高质量发展。借助大模型和AI营养师，以及宁夏工厂等数智化创新，为世界同行打造未来的“AI乳业”进行了积极探索。

    在生产侧，蒙牛全球首座全数智化工厂在宁夏投资建成。同时，通过不断训练自我学习、自我迭代，为世界乳业开辟了“AI生产”之路。

    宋亮告诉记者，目前头部乳企正在向综合化、专业化的营养企业转型，在满足乳业需求的同时，在更多的食品产业方面以更为专业的视角来满足消费者的营养需求和健康诉求。因此，我们看到更多企业在不断地整合资源，试图在更广阔的市场寻求增量。