竞争白热化

    2022年以来，加盟成为新茶饮品牌的主要扩张模式。

    伴随着两大茶饮品牌递表，新茶饮行业2024年第一波内卷启动。两家招股书中也都提到，中国的新茶饮市场竞争激烈且发展迅速，面临来自其他品牌的激烈竞争。

    江瀚认为，两家品牌经过长期积累后寻求资本运作，以实现更快速发展的战略意图，也标志着新茶饮领域全面进入资本市场。至于缘何上市，背后是对规模效应的执着。

    在业内看来，万店是一个节点。突破万店规模不仅能带来更高的知名度，还能通过供应链的完整布局实现降本增效，从而推动销量和利润增长。

    从1家做到1万家加盟店，蜜雪冰城历时13年，而从1万家做到2万家仅花了1年时间，加盟模式对其实现规模化扩张的作用显而易见。

    早在公布2023年战略规划时，古茗方面就曾告诉记者，2023年预计增加3000家门店，或将成为下一个万店茶饮品牌。截至2022年年底，古茗加盟店占其门店总数的九成；截至2023年年底，古茗拥有9001家门店。

    2022年以来，加盟成为新茶饮品牌的主要扩张模式。喜茶于2022年开放加盟，奈雪的茶也在2023年7月开放加盟。古茗、茶百道、书亦烧仙草等品牌都在奔向万店的路上发力。

    众多新茶饮品牌也采取了降价策略，比如，通过30元上下定价开发了新茶饮品类的喜茶、奈雪的茶，全线降价5—10元。

    对此，营销专家刘大贺表示，当下消费回归价值主义的趋势更明显，有附加值的高性价比产品才是留住消费者的关键。

    朱丹蓬认为，在年轻人追求极致性价比的消费趋势下，部分品牌“去高端化”以拓展客群；但也有品牌选择上调价格，以对抗原料涨价对利润的蚕食，如茶颜悦色。这说明通过价格带拉开的品牌认知正在趋同，未来新茶饮行业也将形成不同价格带的竞争格局。

    蜜雪冰城创始人张红甫曾表示，新茶饮同行中，他最欣赏喜茶和古茗。此前，在一场直播对谈中，王云安则说：“古茗黄河以北基本上没有什么店，一线城市几乎也没有店，像北京、上海现在一家店都没有，所以很多朋友不太了解古茗。”到今天为止，古茗仍没有在上海、北京开店。

    据记者了解，江浙地区居民富庶且喜甜，消费者需求较强，当地资金实力雄厚、有经营经验的加盟商较多。以浙江省安吉县为例，一个县城有几百家咖啡店，奶茶店也十分密集。

    值得关注的是，蜜雪冰城和古茗在招股书中均突出了“现制饮品企业”的定位，暗含了对第二增长曲线的思考。古茗在招股书中表示，未来还需要加强自身的创新能力，以应对市场变化和消费者需求变化。

    在市场竞争逐渐白热化、消费分级的趋势下，新茶饮品牌们也都在寻找第二增长曲线。

    除了新式茶饮外，现制饮品行业还包括咖啡。记者观察到，品牌们纷纷以拓展咖啡品类破局，比如，蜜雪冰城成立“幸运咖”，古茗含咖啡的饮品也不少。而原有的咖啡品牌更是迅猛攻城拓店，MANNER在2023年的目标是拓到1000家，该目标仅在当年10月底就完成了，在短短一个月后宣布新开200家店。

    未来现制饮品战场谁主沉浮，尚未可知。