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不过,并不只有盒马在变革,会员制模式同样在不停调整。除了价格上的厮杀,早在2022年,通常处于远郊的会员店便开始朝着城市中心迈进。例如山姆上海宝山店便是由大卖场改造而来,面积为8000多平方米,比标准山姆的上万平方米面积小一些。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示,中国消费者的居住习惯和消费习惯与国外有区别,国内居住比较密集,多数消费者更喜欢就近购物,到家服务也大大提升了便利性。
同时,会员店也因为电商的冲击而做出改变。比如山姆通过在京东开设旗舰店设置非会员价和会员价两种价格的方式,让普通用户能够购买到部分高性价比商品。沃尔玛2024财年财报数据显示,山姆的线上电商销售占比已经达到55%,其中前置仓占电商订单量近70%。
庄帅表示,在很多中国消费者的认知中,会员费本身就有违常理。例如,山姆这样的动作也是突破会员门槛的举措。虽然没有确切的数据表明有多少付费会员是因为在电商平台购买非会员价商品之后转化而来,但不可否认的是,高达463.9亿元的电商销售(沃尔玛2024财年财报数据显示,山姆销售额为843.45亿元),对于山姆推动付费会员的增长贡献非常重要。
电商对于折扣化模式冲击更大。“国内折扣化模式最大的阻碍就是电商。”胡春才表示,因为电商主打低价,而折扣店最突出的特点也是低价,所以折扣店价格低的亮点并不突出。“我去永辉考察的时候发现,折扣专区的客流也不少,但一定是折扣加特色化,光靠低价引流是不能持续的。”
但其中有一个特例就是零食折扣店。胡春才告诉记者,零食消费有一个特征就是多样化,消费者喜欢多品类少量购买,这种消费特征导致线上购买并不比零食折扣店方便,这是折扣店在零食领域有巨大统治力的一个重要原因。而且零食属于低损耗、低运输成本、依赖线下消费场景且具备冲动消费属性。
在庄帅看来,无论是会员店还是折扣店,应当根据自身的供应链情况进行评估,并要设计好与主力业态的协同效应;要了解自身的组织结构和组织流程是否适合某一业态,如果不适合,能否在短期内做出调整或者创建新的组织和流程;还要评估所处城市的业态竞争情况,并在选址、选品、营销策略和经营策略上做到差异化。
“比如盒马主力大店重回原来的中高端定位,以盒马奥莱的业态延续折扣店的经营模式和盈利逻辑,以自身在生鲜、快消品供应链和自有品牌开发能力的基础上,或仍然能保持盒马在折扣店领域的优势。”庄帅说。